İşte ev yapımı yaban mersini pastilleri için basit bir tarif:
Malzemeler:
1 kg yaban mersini
1/2 fincan şeker (yaban mersininin tatlılığına göre ayarlanabilir)
Yarım limonun suyu (istenirse tazelik vermek için)
Talimatlar:
Yaban mersini hazırlama: Yaban mersini yıkayın ve kurumasına izin verin. Yaprakları ve sapları temizleyin.
Yaban mersini öğütme: Yaban mersini bir karıştırıcıya veya öğütücüye koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın.
Yaban mersini pişirmek: Ortaya çıkan püreyi bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker tamamen eriyene ve kütle kalınlaşana ve tava duvarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Bu 15-20 dakika sürebilir.
Limon suyu ekleme: Yarım limonun taze sıkılmış suyunu mavi kütleye ekleyin. Bu, meyvelere taze bir tat verecek ve tatlılığı dengelemeye yardımcı olacaktır.
Fırında kurutma: Fırını minimum sıcaklığa (yaklaşık 50-60 santigrat derece) önceden ısıtın. Mavi püreyi kurutma kalıbına eşit olarak dağıtın ve uzun süre fırına koyun (yaklaşık 8-12 saat). Pastillerin kuruması gerekir, ancak yanmaması gerekir.
Hazırlık kontrolü: Pastile dokunarak hazır olup olmadığını kontrol edin. Kuru olmalı ama yapışkan olmamalı.
Kesme ve Paketleme: Pastilleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Şeritler veya kareler halinde kesin, parşömene sarın ve bir kapta saklayın.
Hazır! Artık uzun süre tadını çıkarabileceğiniz ev yapımı mavi pastiliniz var. Afiyet olsun!
