O paté de fígado de galinha é uma iguaria saborosa e sofisticada que pode ser servida como entrada ou aperitivo. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
Ingredientes:
- 500 g de fígado de galinha
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 100 g de manteiga
- 1/4 xícara de conhaque (opcional, para um toque especial)
- 1/4 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas, como tomilho ou salsinha (opcional)
- Pão torrado ou crackers para servir
Modo de Preparo:
-
Preparar os Fígados: Limpe os fígados de galinha, removendo qualquer membrana ou gordura. Lave-os bem e seque com papel toalha.
-
Refogar os Aromas: Em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios e levemente dourados.
-
Cozinhar os Fígados: Adicione os fígados à frigideira e cozinhe até que estejam bem cozidos, mas ainda suculentos. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos, dependendo do tamanho dos fígados. Se estiver usando conhaque, adicione-o agora e deixe o álcool evaporar.
-
Processar: Transfira os fígados e a cebola para um processador de alimentos. Adicione a manteiga restante e o creme de leite. Processe até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Se desejar, acrescente ervas frescas para um toque de sabor adicional.
-
Temperar: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
-
Esfriar: Coloque o paté em um recipiente, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e permitir que os sabores se misturem.
-
Servir: Sirva o paté gelado com pão torrado ou crackers.
Esse paté é excelente para ocasiões especiais ou como uma deliciosa adição a um lanche. Aproveite!
