Пай от тиквички е чудесен начин да използваш тиквички в едно вкусно и нестандартно ястие. Това ястие е идеално за обяд или вечеря и може да се сервира както топло, така и охладено. Ето една рецепта за пай от тиквички:
Съставки:
За основата:
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаша студено масло
- 1/4 чаша настърган пармезан (по желание)
- 1/4 чаша ледена вода (или малко повече, ако е необходимо)
- 1/4 ч.л. сол
За плънката:
- 3-4 средни тиквички
- 1 голям лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша настъргано сирене (например моцарела, чедър или пармезан)
- 3 яйца
- 1 чаша сметана (или 1/2 чаша мляко и 1/2 чаша сметана)
- 1/4 чаша нарязан пресен босилек или магданоз (по желание)
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин или масло
Инструкции:
1. Приготвяне на основата:
1.1. В купа смесете брашното и солта. Добавете студеното масло, нарязано на малки кубчета. С помощта на пръстите или ножа за тесто, разтрийте маслото в брашното, докато сместа стане на трохи. 1.2. Добавете настъргания пармезан (ако използвате) и разбъркайте добре. 1.3. Постепенно добавяйте ледена вода, като замесвате тестото, докато се събере на топка. Не преизпълвайте с вода; тестото трябва да е леко ронливо, но да се държи заедно. 1.4. Завийте тестото в пластмасова обвивка и го оставете в хладилника за поне 30 минути.
2. Приготвяне на плънката:
2.1. Нарежете тиквичките на тънки кръгчета или кубчета. 2.2. Нарежете лука на ситно и счукай чесъна. 2.3. Загрейте зехтина или маслото в голям тиган на средна температура. Добавете лука и чесъна и ги запържете до омекване и златист цвят. 2.4. Добавете нарязаните тиквички и гответе, докато омекнат и се изпари излишната влага. Подправете със сол, черен пипер и сушен риган или мащерка. Оставете сместа да се охлади леко.
3. Сглобяване на пая:
3.1. Загрейте фурната до 180°C. 3.2. Извадете тестото от хладилника и го разточете върху леко набрашнена повърхност. Прехвърлете разточеното тесто в форма за пай с диаметър около 23 см, като внимавате да покрие дъното и страните на формата. Отрежете излишното тесто по краищата. 3.3. Печете основата на пая в предварително загрята фурна за 10-15 минути, или докато стане леко златиста. Извадете и оставете да се охлади леко. 3.4. В голяма купа разбийте яйцата и добавете сметаната (или млякото и сметаната). Подправете със сол и черен пипер. Добавете настърганото сирене и нарязаните пресни билки. 3.5. Смесете охладената тиквичкова смес с яйчната смес и разбъркайте добре. 3.6. Изсипете плънката в предварително изпечената основа и разпределете равномерно.
4. Печене и сервиране:
4.1. Печете пая в предварително загрята фурна за 30-40 минути, или докато плънката се стегне и повърхността стане златиста. 4.2. Оставете пая да се охлади за няколко минути преди сервиране. Може да го сервираш топъл или на стайна температура.
Този пай от тиквички е вкусен и универсален, идеален за гарниране със салата или като самостоятелно ястие. Надявам се рецептата да ти хареса!
